S t a r k ö c h e
G o u r m e t ' s und Sterneköche
Gault Millau Sterne und Hauben Junge Wilde Gast Schweizer Köche am Herd Aromica
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Unser Reinhard aus Wien zählt zu" unseren besten Köchen in Österreich!" Schon als Jugendlicher verschrieb er sich der Kunst des Kochens! Auch er war bei den Jahrhundert Köchen Paul Bocuse, Eckart Witzigmann und Werner Matt. Bei ihm lernten unter anderem Toni Mörwald, Alois Mattersberger und der "Kultkoch" Andreas Woijta. |
Eine französische Legende. Mit ihm wird die französische Küche "Nouvelle Cuisine" in Verbindung gebracht! Er gilt als einer der besten Köche des 20. Jahrhundert Franz Keller, Eckart Witzigmann, Heinz Winkler etc. lernten bei ihm und wurden selbst berühmte Köche! |
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Werner Matt, der Doyen der österreichischen Küche. Er galt auch als der "Zauberer am Herd" Er war Koch des Jahres, gründete die Koch Akademie und brachte viel "Neues" in die österr. Küche! Ein Koch ist mehr den Künsten, als des Handwerkes zuzurechnen. |
Man sagt, Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Wenn man all die berühmten und engagierten Köche denkt, sollte man dieser Ansicht im eigenen Kopf mehr Platz anbieten. Fastfood ist zwar schnell, preiswert aber in der Regel...(stellen sie sich mal auf die Waage) |
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Der Michelin Sternekoch thront in Mallorca und verteidigt seinen Stern Jahr für Jahr! Der Baske spielt mit der spanischen Küche sehr phantasievoll und liebevoll! Die Wände in seinem Lokal stellt der Küchenkünstler alle 2 Monate einem Künstler der bildenden Kunst zur Verfügung! |
Die Harzer Spitzenköche haben sich zu einer Gruppe vereinigt, die es sich zum Ziel gemacht, die Kochkunst in allen Sparten deutlich zu verfeinern. |
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Der österr. Koch in Kapstadt. Österreichische Köche geben in der ganzen Welt verschiedene Töne an! |
Einer meiner Lieblingsköche...In München können sie sein Wissen über Gewürze bewundern! "Der Schuhbeck" ist nicht nur der perfekte Koch, er ist auch ein (fast) perfekter Mensch! Waging am See und Schuhbeck...fast eine Ehe |
Paul Svenson Er führt zusammen mit Danyel Couet das kulinarische Geschick des F12 Er war Mitglied des schwedischen Kochteams und gewann die Goldmedaille bei der Kocholympiade in Erfurt! |
Horst Petermann Der gebürtige Hamburger kocht seit Jahren in Küssnacht in der Schweiz , in den Kunststuben. Der Zwei Sterne Koch, kocht traditionell, aber auf höchstem Niveau! Hier speisen sie mal ein Zürcher Geschnetzeltes! |
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Die ausgebildete Musikerin die als"DieQuereinsteigerin" in der kulinarischen Welt gilt. Mit 25 ihr erstes Lokal eröffnet, dann ging der Koch, dann startete Sie durch! Sie kreierte massgeblich, die "neoklassische chinesische Küche!" |
Der gebürtige Südtiroler Starkoch, lernte bei Eckehard Witzigmann und bei der Mama. Heute ist er selbst berühmt und kulinarischer Leiter im Gourmettempel Ikarus (Hangar7) in Salzburg. Jeden Monat wird dort ein Spitzenkoch eingeladen, sein Können zu präsentieren! |
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Sie kocht in Holland und straft alle, die sagen, dort kann man nicht gut speisen! Nach einem Jahr Schauspielschule, begann die hübsche Holländerin, ihr Herz der Kochkunst zu widmen. Sie ist eine Künstlerin im Herzen und in der Gourmetwelt! |
Ein echter Schweizer, der sich der balinesischen Küche annahm, das erste Bali Kochbuch schrieb und heute auf Bali seine Kunst zelebriert. Das "Bumbu Bali" ist zu seinem Lebensmittelpunkt geworden. |
Die Kochkunst ist, aus Lebensmittel eine schmackhafte, optisch aussehende Speise zuzubereiten! Dazu sollte ein Starkoch immer frische und wenn möglich saisonale Produkte verwenden! Die Kochkunst entstand durch die soziale Differenzierung. Früher hatte nur der Adel Zugang zu erlesenen Speisen! Heute gehören TV Kochsendungen mit Spitzenköchen, zum Alltag!
Welt-Gourmetdorf Zürs Lech kocht für...!
7 ausgesuchte Köche aus Österreich bekochten im November österreichische Journalisten! Otto Koch aus Zürs, Peter Brandner aus Lech, Oliver Fleisch aus Lech, Thomas Göls auch aus Lech und Henning Aldach dem Zeiten Gastgeber in München. Das erste Dinner fand im Hotel Sacher statt. Sie zauberten die tollsten Speisen und bewiesen wieder einmal, wie hoch die österreichische Küche einzuschätzen ist!
Thorsten Probst wurde zum Koch des Jahres 2008 gewählt. Dem Küchenchef der Griggeler Stube wurden 18 von 20 möglichen Punkten gegeben. Der Lohn 3 Hauben!
Sebastian Frank wurde zum Newcomer des Jahres 2008 gewählt! Der gebürtige Mödlinger feierte einen Start Ziel Sieg. Der 27jähr. Koch zelebriert seine Kochkunst in Telfs in Tirol im Hotel Interalpen Tyrol!
12 Superköche kochten in der Steiermark
Johann Lafer von der Stromburg, Oywind Naesheim vom Restaurant Nobu In Hongkong, Wolfgang von Wieser vom glamourösen Bellagio in las Vegas, Cristiano Riezner, Partner von El Bulli Feran, Leonard Cernko und Chris Southwick vom Ritz Carlton in Moskau, TV Star Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, sowie der Koch des Jahrzehnts, Helmut Österreicher, Joachim Gradwohl, Thomas M. Walkensteiner und Andreas Döller!
Alle Gäste sollten mit verklärten Augen nach Hause gefahren sein!
Reinhard Gerer kocht jetzt am Bisamberg!
Der berühmte österreichische Koch übernimmt den Magdalenenhof. Damit können sie jetzt im Grünen schlemmen. Das Bio Stadtgut wurde erst vor kurzem renoviert!
Sarah Wiener Tim Mälzer Johann Lafer Rainer Sass Alfons Schuhbeck Wolfgang Puck Alexander Fankhauser
Sterne und Hauben Starcookers Starköche im Culinarium KOCHSZENE 2010 Koch Rookis
Michellin 2011
Berlin ist in Deutschland die Stadt mit den meisten Sterneköchen (13), aber dicht gefolgt von München (11) dann Hamburg (9) Bei den Bundesländern liegt Baden Württenberg (58) vor Bayern (40) und Nordrhein Westfalen (38) Baiersbronn im Schwarzwald ist der einzige Ort in Deutschland, wo es zwei Drei-Sterne Lokale gibt. Harald Wohlfahrt von der Schwarzwaldstube hält seit 20 Jahren die 3 Sterne. Insgesammt gibt es 2011 jetzt 249 Sterne Lokale in Deutschland. Thomas Bühner aus Osnabrück ( La Vie) und Sven Elverfeld (AQUA) aus Wolfsburg haben 3 Sterne.
In Berlin wurden das "Lorenz Adlon" und das "Reinstoff", in Hamburg das "Haerlin", und "Jacobs", in Schleswig Holstein " Buddenbrocks" in Travermünde, das "La Mer" (List auf Sylt) ausgezeichnet. In Bayern wurden das "Schwinghackl Esskultur" (Bernried) und das "Kastell" (Wernberg Köblitz) in den Olymp eingestuft. Nordrhein Westfalen glänzt mit "Rosin" in Dorsten und mit dem "La Vision" in Köln!
Der 39 Jahre alte Nils Henkel aus Bergisch Gladbach ("Schloss Lerbach"), ist im neuen Guilt Millau-Gourmetführer zum "Koch des Jahres" Gekürt worden! Er gehört damit zu den weltbesten Köchen! Wir gratulieren!
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Dieser feine Mensch kochte in den besten Häusern, war bei den besten Köchen mit am Herd und landete dann im Kempinski in Moskau und ist jetzt in Interlaken in der Schweiz! Er bringt auch völlig eigenstädige Gerichte auf den Tisch! Dort ist er für drei Hotels verantwortlich!
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Mario Lohninger Der gebürtige Österreicher, vielgereist, weltoffen und ein toller Vertreter der Kochkunst. Bei ihm fliegen alle Einflüsse seiner Weltreise, in seine Gerichte mit ein! Sven Väth, der legendäre DJ hat in Frankfurt mit den Concoon ein tolles Club Angebot geschaffen! |
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Der Meister aller Klassen...! Dieser Großmeister der deutschen Küche, sind deutsches Kulturgut! Er gewinnt alles, hat alles gewonnen und wird noch vieles gewinnen, Den Gast hat er schon lange gewonnen! 4 Hauben, 3 Sterne und die Herzen der Gourmets hat er schon! Bergisch Gladbach!
Ein Koch der Extra Klasse |
Michael Hoffmann Er zählt zu den 50 besten Köchen von Deutschland. Er stammt aus Dillenburg und lernte wie so viele anderen Spitzenköche, bei Eckehart Witzigmann. Im Jahr 2000 ging er nach Berlin um das Spitzenrestaurant Margaux zu leiten. Hat natürlich einen Stern, 3 Hauben und 17 von 20 möglichen Punkten. Er war Koch des Jahres und bekam alle Auszeichnungen, die man für die gehobene Küchenkunst bekommen kann! |
Top Köche Klaus Erfort vom Gästehaus Klaus Erfort Christian Greiner Christians Restaurant Nils Henkel ..bei Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach |
Top Köche Alexander Hermann Hermann s Romantikhotel Posthotel Karl Emil Kuntz Hotel Restaurant Zur Krone Cornelia Poletto Restaurant Poletto |
Schlemmer Atlas Deutschlands Jungköche Jeunese Restaurant's |
Joachim Gradwohl Koch des Jahres Meindl am Graben! |
Spitzenköche
Jean Claude Bourgueil, Restaurant im Schiffchen, Düsseldorf |
Claus Peter Lumpp Restaurant Bareiss, Baiersbronn |
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Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach |
Hans Haas, Restaurant Tantris, München |
Martin Öxle, Speisemeisterei, Stuttgart |
Marc Haeberlin, Restaurant Auberge de l’Ill, Illhäusern |
Helmut Thieltges, Restaurant Waldhotel Sonnora, Dreis |
Alfred Klink, Colombi Restaurant, Freiburg |
Antoine Westermann, Restaurant Buerehiesel, Strasbourg |
Heinz Winkler, Restaurant Residenz, Aschau
Harald
Wohlfahrt, Traube Tonbach - Rest.
Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Neben den traditionellen regionalen Speisen, haben die Köche die Möglichkeit, Nahrungsmittel aus fast allen Teilen der Welt zu verarbeiten
www.pfefferschiff.at www.schloss-aigen.at www.holzapfel.at www.loibnerhof.at www. waldschaenke.at
www.firmenich.at www.sicherrestaurant.at www.johanns.at www.tschebull.de
Wolfgang Puck, Kärnten/Kalifornien ist mein Lieblingskoch! Spago Catering Soup
Er ist der berühmteste Auslands-Österreicher nach Arnold Schwarzenegger. Er ist nicht nur ein guter und erfolgreicher Koch, er ist vor allem ein toller Mensch!
Er eroberte Amerika und mittlerweile auch Japan mit seiner Kochkunst ! Sein berühmtes Restaurant, das Spago ist eine Kultstätte der Gastronomie! Er besitzt zahlreiche Lokale und in keinem fehlt das Wiener Schnitzel und die Kärntner Kasnudeln auf seiner Speisekarte. Ich bin schon seit vielen Jahren ein Fan von ihm und verleihe ihm auch einen Titel: "Wolfgang der herzliche Kärntner"
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Die Köche in Österreich |
Die Beste Österreichische Gastlichkeit Gastlichkeit in Österreich |
Österreichs größter Index für Gastronomie Index der Gastronomie |
Falstaf |
Gerhard Dorn, der im Restaurant "GenussReich" in der Rogner Therme |
Rene Leitgeb aus Fürstenfeld |
Guten Appetit !
Starköche und edelste Naturprodukte!Joachim Wissler Einer der besten Köche von Deutscland!
Erwin Gegenbauer macht Balsamessig
Attersee Ochse das beste Rindfleisch auf den Tisch Karl Heinz Wolf
Käse für Spitzenköche aus nicht past. Milch Bernard Antony
Michael Hoffmann Ein Sternekoch in Berlin
Kräuter aus Beutenhagen
Tirol Vorarlberg Salzburg Kärnten Steiermark Oberösterreich Niederösterreich Wien Burgenland Steiermark Bodensee Wörthersee Wolfgangsee Seen Kleinwalsertal Ötztal Pitztal Zillertal Wiener Neustadt Hallstatt
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