D e l i k a t e s s e n aus Ö s t e r r e i c h
...und Europa!
In Sachen Delikatessen spielt Österreich die Trumpfkarte aus!
Fast zwei Drittel aller in Österreich erzeugten Lebensmittel gehen ins Ausland. Milch, Käse, Rindfleisch, Süüsigkeiten und nicht zuletzt Red Bull punkten im Ausland! Österreich hat damit eine fast ausgeglichene Handelsbilanz was Einfuhr und Ausfuhr für Lebensmittel betrifft! Auch in Sachen Bio ist Österreich führend in Europa!
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Seit dem 16.Jahrhundert werden erlesene Speisen als Delikatessen genannt.
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Rhabarberkuchen
Das aktuell Rezept
Zutaten (für 1 Springform):
100 g Butter
100 g Zucker
½ Paket Vanillinzucker
3 Eigelb
150 g Mehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
2 bis 3 Esslöffel Milch
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und einen Rührteig herstellen. Den Teig in eine Springform geben.
Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rhabarberscheiben auf dem Teig verteilen.
750 g Rhabarber
3 Eiweiß
150 g Zucker
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und schlagen, bis es fest ist. Den Zucker dazu geben und kurz durchmixen. Den Eischnee gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen, die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 Grad Celsius (Umluft 150 Grad) circa 45 Minuten backen. Anschließend noch fünf bis zehn Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Deutschland und Italien sind die grössten Handelspartner von Lebensmittel und Schmankerln aus Österreich!
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