R e z e p t e a u s a l l e r W e l t!
mmmhhh schmeckt das lecker!
Was die Großmutter noch wußte...
Kaiserschmarren
6 Dotter mit einem halben Liter Milch, 90 Gramm Zucker und 400 Gramm Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Den Schnee von 6 Eiklar unterziehen. In der Pfanne 75 Gramm Butter erhitzen, den Teig hineingeben, etwas anbacken lassen, ca 150 Gramm Rosinen darüber streuen. Sobald die Unterseite fest wird, wenden, fertig backen in Stücke reißen und anzuecken. Fertig ist der berühmte Kaiserschmarren aus Österreich!
Wo kommt das Wort Kaiserschmarren her? Angeblich hat es irgend ein Koch des Kaisers kreiert und der Kaiser fragte den Koch: "Was ist des für ein Schmarren"...Seitdem gibt es den Kaiserschmarren...Es lebe der Koch und der Kaiser!
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Das Grand Hotel
Das prachtvolle Biedererer-Palais liegt im Herzen der Kurstadt Baden, 26 km südlich vor den Toren Wiens
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Mach mal Sauerkraut...
Schweineschmalz,
1 Gehackte Zwiebel
50 g geräucherter Speck in feinen Würfeln, 750 g Sauerkraut,
1/2 EL Wacholderbeeren,
2 Lorbeerblätter,
einige Pfefferkörner,
1 rohe Kartoffel (gerieben)
1/4 l Fleischbrühe,
dazu kann man Bauchspeck oder Schopfbraten einlegen!
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Guten Appetit!
12.12.2007 rikky sir
